dimanche 26 juin 2011

Houmous, Mezzé Libanais




Incontournable, le Houmous fait partie du  Mezzé :
 Assortiment de petits plats orientaux qui peut réunir plus de 50 plats chauds et froids dont le fameux taboulé que tout le monde connait, le fattouch, les feuilles de vignes farcies...
Il est présent sur toute les tables libanaises.
Le houmous est une purée de pois chiche à la crème.
Il y a plusieurs manières de le préparer: recette classique, aux poivrons grillés, coriandre ... carottes.

"Le mezzé est plus qu'un repas, c'est une forme d'Esprit.
La concrétisation du partage et de la convivialité."
W.C. Nernier

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